79食用油樣本含致癌物 未超標

【明報專訊】食物安全中心抽查102個食用油樣本，當中79個樣本，即77％含致癌物苯並（a）芘含量，含量最高樣本為每千克8.8微克，是歐盟標準的3倍，但由於香港採用內地標準（每千克10微克），故全部樣本都沒超標。食物安全中心發言人指調查結果全屬滿意，有學者則認為政府監察食用油的機制不全面，應規定所有食用油供應商都要有品質保證書。


去年香港出現劣質油事件，引發市民對食用油品質的關注。食物安全中心上月急急制定食用油苯並（a）芘含量的行動水平，採取中國內地標準，而非歐盟標準，後者標準是每千克2微克，較為嚴謹。根據機制，若食用油樣本嚴重超過行動水平，政府可強制回收該批次食用油。


驗102款 食安中心：結果滿意

食物安全中心早前向進口商、製造商、分銷商、批發商、零售商及食肆抽取合共102個食用油樣本化驗，當中79個樣本驗出含苯並（a）芘。這批有致癌物質的樣本中，10個含每千克3至8.8微克苯並（a）芘，18個含1.1至2.4微克，51個少於1微克。中心稱，全部樣本都低於行動水平。


有7個樣本含可致肝癌的黃曲霉毒素，含量由每千克1.1微克到5.8微克，低於法定上限。目前適用於花生及其製品的上限為每千克20微克，其他食品的上限為每千克15微克。


苯並（a）芘存在於環境中，食物在加熱過程中也會產生，人體攝入這化學物質會引發基因突變而致癌。


學者倡設品質保證制度

中文大學生命科學學院副教授陳竟明指出，現時政府對食肆購買食用油並無嚴格規限，單靠抽查樣本難保證食用油的安全，政府應該設立食用油的品質保證制度，確保食肆都購買安全的食用油。