南棗

【明報專訊】何昕指出，南棗是棗中珍品，產自浙江，地屬江南，故稱南棗。製法跟黑棗相同，但南棗棗身較瘦長而黑棗則較大而圓。南棗具有滋腎養肝、健腦安神、補脾養胃、活血強心、養顏烏髮的功效。


除了採用南棗入藥，人們也會用來製作零食，童年時代國貨公司便有售賣南棗合桃糖（香港俗稱「南棗合桃糕」），每件堅韌軟糯的棗糖都有一塊米紙包着，一口咬下有粒粒合桃，軟中帶脆，十分美味。後來因國貨公司式微而買少見少，至近年蛋撻老字號泰昌餅家推出一系列經典零食，除南棗合桃糖外，還有杞子桂花糕及白糖糕等，教大家重拾兒時回憶。


◆南棗合桃花生湯 （*，圖）

材料﹕

南棗10粒、豬瘦肉300克、合桃肉60克、花生60克

做法﹕

(1)豬瘦肉洗淨切塊；合桃、南棗、花生洗淨

(2)所有用料放入鍋內，加適量清水，文火煲2小時，下鹽調味便可食用

功效﹕

益氣、潤臟腑、補腦益智、烏鬚黑髮、潤腸通便。腎氣虧虛，記憶力較差者可多飲此湯