蟹后楊崢情迷公蟹

【明報專訊】有「蟹后」之稱的Vanessa（楊崢），跟很多蟹迷一樣較喜歡公蟹，「家中各人喜好不同，爸爸愛公，媽咪就公乸都喜歡。在家吃大閘蟹，通常只配簡單食物，如上海點心，或配沙律已很飽肚。」她認為大閘蟹比其他蟹格外鮮甜，還是以清蒸最好吃。而蘸來同吃的蟹醋，Vanessa一家亦有不同要求，「我鍾意食得甜啲辣啲，落好多薑粒同紅糖。細個時阿姨話，蟹醋落糖，吃蟹時會無咁容易拮到條脷」。這說法無從考證，但亦無改Vanessa喜歡落糖的吃法。


出書介紹星廚簡易食譜

談起蟹，Vanessa可以由大閘蟹講到睡覺蟹、膏蟹，談到吃，她總是滔滔不絕。最近她推出飲食新書《For Two in 32 minutes把米芝蓮廚藝帶回家》（圖，$188），向飲食作家之路進發。「現代人生活繁忙，根本無時間煮食，故希望寫本米芝蓮名廚教煮簡單菜的食譜，喚起都市人自煮的欲望。」三年間她走勻歐美亞洲十多個城市，向26個米芝蓮餐廳星級廚師取經，蒐集了53個食譜詳列書中，「其實共接觸過100位名廚，撇除吃閉門羹的，也有40多個名廚答應，這書只精選26個，其餘的希望在第二冊登場吧」。