新學制助青年圓廚師夢

【香港政府新聞網】
     今年20歲的中六生岑銘傑，自言不是「讀書材料」，中一便留級，在混沌中度過初中歲月。中四那年，他敬愛的外婆臨終前叮囑他要努力學習，激發他重讀中四，由原本的「末代」會考生，成為新高中學制第一屆學生。

 

     他說：「如果我當時沒有留級，我會繼續迷惘，不知道何時才會醒覺。同樣，如果我沒有修讀應用學習課程，也不知如何為前路打算。」 

 

     銘傑在新學制下，選讀應用學習課程的西式食品製作，還有中、英、數和通識四項核心科目，以及中史和地理。兩來年，他幾乎逢星期六都到職訓局旅遊服務業培訓發展中心的廚房上課。自小喜愛下廚的他，十分享受上課的時光。

 

     他說：「做菜時，我不會覺得累。上課時，同學像進行競賽，希望盡快完成菜式，讓導師試味、評分和給意見。聽到別人稱讚自己煮的菜式好吃，我便會很開心，有一種飄飄然的成功感。」訪問當天，他示範烹調香草雞肉意大利飯，是課程的考試題目。

烹飪才能獲肯定

 

     銘傑在兩年的應用學習課程中，在廚房中尋回自信和得到成功感，也找到了目標和方向，去年更獲提名申請「高中應用學習獎學金」，以嘉許他在課程中的優秀表現。

 

     提名銘傑的是與他亦師亦友的蘇愛萍老師。「我一直認為岑銘傑只是欠缺一個機會，填表提名他是對他的一種肯定。我還記得把申請表交給他時，他驚訝地問：『蘇老師，我是岑銘傑，你有沒有弄錯？』」

 

     蘇老師見到銘傑的烹飪天份和優秀表現，應用學習課程正好為他開創新出路。

 

     蘇老師的鼓勵令銘傑非常感動。「還沒有人看到我會否成功之前，她就信任我。這份信任，我一生都會記着。」結果銘傑不負所望，成功取得獎項，在台上分享經歷和奮鬥故事。

 

放榜前已獲取錄

 

     香港中學文憑考試7月20日放榜，銘傑以平常心面對，因為他已獲得職業訓練局取錄，修讀西式廚務及西式肉食管理證書課程 ，並已於上月中開學，向他的廚師路進發。

 

     他勉勵同學，不要單看學科成績，要依循自己的興趣去發揮和努力，無論是烹飪、跳舞或其他才能，最終都可以各展所長，踏上成功路。

 

     教育局副秘書長陳嘉琪表示，新學制下的應用學習課程，為學生提供新機會一展抱負，實現理想。「就如銘傑，以往未必有機會發揮潛能，現在有發展空間，又發現了自己的志向，有信心將來在飲食業發展。」

 

     應用學習課程分為六個範疇，包括創意學習、媒體及傳意、商業管理及法律、服務、應用科學和工程及生產。學生可以按興趣，在中五和中六選修一至兩個課程，以發展他們的基礎技能、思考能力、人際關係、價值觀和態度，為未來進修和工作好準備。