超愛紅油抄手

【明報專訊】關穎天生就是「辣妹」一名，因她非常愛吃辣，所以泰國是她最愛吃的地方，即使是夏天，她都喜歡吃帶點酸與辣的海鮮沙拉及辣涼粉，她認為泰國人這麼愛吃辣，但皮膚都沒有長豆豆，這該是去濕熱的作用；所以她在台灣，即使夏天也辣不離口，更介紹讀者去吃一家名「四川吳抄手」的老店，位於台北的東區，地點非常方便。關穎說﹕「我超愛吃店內的紅油抄手，是其他店吃不到的美味。」原來該店已傳到第三代，歷史悠久，而關穎推介的「紅油抄手」確是店裏的招牌菜，他們用豬的後腿肉，剔筋後經過3次的翻攪加強口感，再用特製粉皮以人手包製，但最精髓是上碟前淋上由大約15種中藥材熬煮的醬汁。