坑渠油7檢測法初定

【明報專訊】國家衛生部去年起向公眾徵集檢測「地溝油」（坑渠油）的方法，前日表示共收到762份關於檢驗方法或檢驗指標的建議，初步確定了4種儀器法和3種可現場使用的快速法。另外，內地傳媒對網上流傳的4種檢測「地溝油」的方法進行驗證，證實全部無效。


坊間4檢測全屬無效

《人民日報》報道，衛生部早在去年之前已徵集到5種「地溝油」檢測方法，但經實驗證明，這些方法都不能有效檢測到「地溝油」。去年12月，當局開始第二輪「地溝油」檢測方法徵集活動。在收到762份建議後，衛生部組建了「地溝油」的檢驗方法論證專家組，當中涉及油脂加工、食品安全、衛生檢驗、化學分析等領域，再透過盲樣（不標明來源）測試等方式對徵集到的方法進行科學論證，初步確定4種儀器法和3種可現場使用的快速法。


地溝油可煉飛機燃油

據國家食品安全風險評估中心研究員王竹天介紹，4種儀器法包括3種「質譜法」和一種「核磁共振法」，而3種可現場使用的快速法則包括1種「試劑盒法」和2種「紫外光譜法」。王竹天表示，儀器法的識別率較快速法高。但是，快速法具有現場快速識別的優勢，兩者可以互為補充。王竹天又指出，「地溝油」成分複雜，差異性大，給檢測帶來很大的不確定性。因此，這些檢測方法還需要進一步驗證和完善。


另據《華商晨報》報道，微博近日流傳4種檢測「地溝油」的方法，包括「冷凍法」、「炒大蒜法」、「醬油分層法」和「點燃法」，但被證實全部無效。


瀋陽大學生物與環境工程學院教授楊紹斌解釋說，「地溝油」在煉製過程中，會產生大量細菌、真菌等有害微生物，進食後輕則會引發腹瀉，重者則會引起噁心、嘔吐等。另外，「地溝油」含有致癌物質，其中黃曲霉素的毒性甚至是砒霜的100 倍。


但楊紹斌亦表示，「地溝油」並非一無是處，加工過的「地溝油」可提煉成飛機燃油。