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  • 【綠在家中GIY】無水醬燒杏鮑菇

【綠在家中GIY】無水醬燒杏鮑菇

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Submitted by John Parker on 2019年03月05日 2:04 pm

這是一個無水煮食的食譜,即烹調過程中產生的蒸氣留在鑊中,熱力在鑊中不斷循環,從而煮熟食材及保持食材水份。

材料
杏鮑菇3 條
調味料
醬油2 湯匙
麻油少許
米酒1 茶匙
薑汁1 湯匙
水1 湯匙
糖1 茶匙
黑胡椒少許
味醂3 湯匙

做法
第1步
開細火,塗<少許油在鑊上,加入杏鮑菇,蓋上蓋煮5-7分鐘。開蓋翻轉杏鮑菇,把蓋蓋上再煮5-7分鐘。
第2步
拌勻調味料後,倒在杏鮑菇上,煮5分鐘,直至輕微收汁及略稠便可。
第3步
熄火待涼,杏鮑菇切片及淋上醬汁即成。

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資料來源
Green Monday
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