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【綠在家中GIY】松茸野菌冬瓜粒素湯

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Submitted by John Parker on 2019年02月08日 13:29

素上湯以牛篣、甘筍、大豆芽、冬菇、雪蓮子等材料熬5小時而成,味道十分濃郁,除煲湯外更可用來煮餸。
種類:全素
份量:4人

材料:
松茸片 (冷乾) 8 片
羊肚菌 100 克
竹笙 100 克
冬瓜 200 克
勝瓜 100 克
素上湯 1 公升

調味料:
鹽 適量

做法:
第1步 - 羊肚菌用凍水浸半小時,竹笙浸過夜,松茸片用熱水浸1-2分鐘。

第2步 - 洗淨冬瓜、羊肚菌、竹笙及勝瓜,切粒出水備用。

第3步 - 煲滾素上湯,放入所有食材及鹽,再滾5分鐘,盛在碗內加上松茸片放面即成。

資料來源:Green Monday

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