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【綠在家中GIY】竹蔗馬蹄銀杏粥

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Submitted by John Parker on 2019年01月15日 10:21 am

竹蔗和馬蹄本身帶有甜味,用它們代替鮮肉煲粥可令味道更清甜。 種類:全素
份量:6

材料:
馬蹄 (洗淨,去皮,切件) 300 克
銀杏 (去殼,去衣及芯) 20 粒
腐竹 300 克
陳皮 (浸軟,刮去瓤) 1 片
竹蔗 1 大支
米 (洗淨) 300 克

調味料:
鹽 少許
胡椒粉 少許

做法:

第1步 - 腐竹洗淨,撕為小塊。

第2步 - 竹蔗洗淨,用刀破開一分為二,放入煲魚湯袋備用。

第3步 - 於深鍋注入3公升清水,加入竹蔗、陳皮和腐竹,用大火將水煲滖。

第4步 - 滾後加米、銀杏和馬蹄煲滖。
第5步 - 調中火煲1小時15分鐘至米飯開花,加入鹽及胡椒粉調味即成。
Tips : 煲粥前,可於白米加入1茶匙食油和少許鹽,拌勻後放置約15-30分鐘,這樣煲出來的粥會較綿。
資料來源:Green Monday

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