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【綠在家中GIY】黑糖馬蹄糕

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Submitted by John Parker on 2019年01月07日 14:18

材料
新鮮馬碲 10 粒
馬蹄粉 100 G
粟粉 10 G
黑糖 60 G
片糖 40 G
水 600 ML
油 少許

調味料
汁料
蒜茸 1 茶匙
蔥花 1 湯匙
意大利黑醋 1 湯匙
麻油 1 湯匙
醬油 1 湯匙
糖 1/2 茶匙

做法
第1步
新鮮馬蹄去皮,一半切大粒一半切細粒備用;
第2步
先將一半份量的水混合馬蹄粉和粟粉,然後過篩再落少許油備用;
第3步
餘下的水煲滾,加入黑糖和片糖,再放入馬蹄粒煮至滾起轉細火,倒入2)的混合材料快速攪拌;
第4步
準備蒸盆,放少許油在盆內,倒入材料便可入蒸爐100度/隔水大火蒸35分鐘;
第5步
蒸完會比較軟身,待涼後就會變回挺身,可以切片煎香享用
資料來源:Green Monday
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