跳到主要內容

【芳姐湯水】蓮藕栗子煲響螺 補而不燥長青網文章

檢視個人資料
Submitted by John Parker on 2018年11月07日 12:27

【芳姐湯水】
廿四節氣來到立冬,冬季就正式來臨,天氣漸變寒冷,這個時節最適宜進補。但如果太補,有些人可能會燥熱。
擅長煲食療養生湯水的芳姐(張佩芳)分享心得,如果用清而不燥的花膠、響螺、水鴨等食材煲湯,就算較常食用亦不易上火。今次她分享一道蓮藕栗子響螺豬腱湯,有健脾補腎、滋陰養血的功效,適合食慾不振、容易疲倦、腰膝痠軟和筋骨疼痛人士飲用。選擇蓮藕,帶泥的較新鮮,如果用來煲湯,可選肥短粗壯的,澱粉質會較多;如果平日做涼拌或炒菜用,就可以選用長身的蓮藕。至於選豬腱時,要留意肉摸起來應帶點黏手,如果太滑的話,便有可能是冰鮮肉了。

 

 

材 料
蓮藕 :1斤
去衣栗子 :3両
響螺 :4隻
生薑 :3片
南棗 :4粒
豬腱 :1斤
水 :1.7公升
海鹽 :1/4茶匙
工 具:小煲、湯煲
份量:4至5人
時間:2小時
快手指數:★★★☆☆
做 法
1.南棗加水浸泡。響螺連蓋掩同浸。
2.蓮藕削皮切片。豬腱切大塊,冷水入煲,汆水撈起備用。
3.全部材料加入煲,加水,煲滾後轉中慢火再煲一個半小時,以海鹽調味,連湯料同食。

採訪:謝翠玲
攝影:劉永發
資料來源:蘋果日報2018年11月7日

0
0
0
書籤
回應 (0)
檢視個人資料
ee4405
2019年08月10日 20:53
多谢分享!
0
舉報
檢視個人資料
chenfung
2019年08月01日 05:20
like
0
舉報
檢視個人資料
asiong
2019年08月01日 05:03
read
1
舉報
檢視個人資料
eva
2019年07月22日 10:57
多謝分享!
3
舉報
0
  • 分享至facebook
  • 分享至電郵

舉報留言

  • 確認舉報
確定