【中醫阿媽教煲湯】無花果蟲草花湯　潤肺生津唔怕乾

【中醫阿媽教煲湯】
來到重陽節，天氣進一步轉清涼，也變得更乾燥，在這個轉季時節，除了皮膚會乾，原來腸胃也會變得乾燥，有些人連大便也會變得不通暢。
型仔中醫師徐澤昌的媽媽周寶珍（徐太）素來對煲養生靚湯很有研究，這次便分享了無花果蟲草花湯，這湯水有補肺益腎，潤肺生津，亦有潤腸功效，一星期可以飲兩次。提到買煲湯料，很多新手也會很茫然，徐太這次便分享了選粟米的心得，原來要打開少許看看粟米粒是不是長到頂，是的話代表粟米較老，煲湯會更甜。而不同太小的雪耳煲起來口感也各異，想吃起來較腍應選大朵的雪耳，想吃腍中帶爽則用中等大小那種雪耳。

【材料】
無花果：3至4粒
雪耳：1朵
蟲草花：1両
粟米：1條
豬腱：1斤
水：3公升
鹽：適量

工具：湯煲、小煲、菜刀
份量：3至4人
時間：兩小時
快手指數：★★★☆☆

【做法】



採訪：謝翠玲
攝影：劉永發

資料來源︰蘋果日報 2018年10月17日