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【中醫阿媽教煲湯】紅蘿蔔煲石斛健脾滋陰 轉天氣啱飲長青網文章
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Submitted by John Parker on 2018年10月08日 11:29

24節氣寒露過後,早晚溫差會變得更大,一不小心便很容易感冒,這時候不妨多煲合時湯水去增強身體底子好迎接冬天。型仔中醫師徐澤昌的媽媽周寶珍(徐太)經常都給家人煲合時靚湯,這次她便分享了一個有益又甘甜的紅蘿蔔石斛湯。這個湯用了石斛,石斛比較甘,但配上西施骨和紅蘿蔔煲湯便可以中和甘味而變得更甜。徐太提點大家買紅蘿蔔要選帶泥那種,煲湯會更甜,而西施骨則要留意色澤和光澤,不要太瘀黑或太白才是好骨。這湯水一星期可以煲兩次。

紅蘿蔔淮山石斛湯

材料:
紅蘿蔔1個
豬西施骨1斤
石斛1兩
淮山1兩
杞子5錢
蜜棗2粒
水3公升
鹽適量
工具:湯煲、削皮刨
份量:3-4人
時間:2小時
快手指數:3

做法:
石斛前一晚浸定水,水留用。淮山、杞子和蜜棗浸洗。
紅蘿蔔削皮,滾刀切大塊。
西施骨汆水。煲滾水,加入所有材料,先大火煲15分鐘,再轉細火煲1個半小時即成,可適量加鹽調味。

採訪:謝翠玲
攝影:劉永發

資料來源︰蘋果日報 2018年10月08日

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asiong
2019年08月05日 10:47
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chenfung
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