【綠在家中GIY】芝士蔬菜馬鈴薯餅

將馬鈴薯切成幼絲再煎令馬鈴薯餅較脆，而將馬鈴薯攪成蓉再煎則會外脆內軟。
種類：全素
份量：4人

材料
馬鈴薯
800 克
甘筍
1 條
蕪菁
1 條
韭蔥
½ 棵
紅洋蔥
1 個
車打芝士
80 克

調味料
全麥麵粉
½ 杯
番茜(切碎)
½ 束
肉豆蔻粉
少許
喜馬拉雅岩鹽
少許
胡椒碎
少許
蛋白
1 隻
花生油
1 湯匙

第1步
馬鈴薯去皮，然後刨絲或切成幼絲。

第2步
甘筍和蕪菁去皮，刨絲或切成幼絲。

第3步
將韭蔥和紅洋蔥切成細絲。

第4步
將芝士刨絲。

第5步
在一個碗裡將以上材料混合，再加上全麥麵粉、切碎的番茜、肉豆蔻粉、鹽、胡椒碎和蛋白，拌勻。

第6步
在不沾鍋上加少許油，再倒入直徑約6厘米的麵糊，煎10分鐘左右。

第7步
再翻身，煎10分鐘，直至金黃色。趁熱享用。

Tips：冷乾松茸片較乾曬的松茸片軟身，而且不用烹調，只需浸在湯內便可。
資料來源：Green Monday