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【芳姐湯水】絲瓜鯇魚湯 健脾補血又清熱長青網文章

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Submitted by John Parker on 2018年08月31日 09:35
【芳姐湯水】雖然處暑已過,不過香港夏天比較長,秋天來得比較遲,現在天氣還是很熱,氣溫動輒攝氏三十度是閒事,所以清熱消暑的絲瓜鯇魚湯,還是要煲。

人稱芳姐的張佩芳,擅長煲食療養生湯水,她建議在這種時候,宜保持清淡飲食,不妨用瓜果蔬菜煲湯,再配搭瘦肉、魚肉和豆腐等,吸取到膳食纖維及維他命的同時,也能補充適量蛋白質。這次介紹的絲瓜豆腐鯇魚片湯是快手湯,湯料可做餸,有清熱消暑、健脾補血的功效,特別適合暑熱煩渴、食慾不振、氣血虛弱、精神困倦及二便不暢者飲用。芳姐還分享一個美容心得,原來絲瓜除了能煲湯,切開用來擦手擦臉更有美白淡斑、緊膚去皺及消炎功效。
【材料】
絲瓜:1條
硬豆腐:1磚
金針:20克
雲耳:20克
生薑絲:1湯匙
鯇魚肉:半斤
水:1.5公升
海鹽:1/4茶匙
【份量】
2至3人

【做法】
1.絲瓜削外皮切塊;硬豆腐沖洗切厚片;金針、雲耳浸洗去蒂;鯇魚肉洗淨切薄片。
2.金針、雲耳、絲瓜、豆腐、薑絲放入煲,用1.5公升水煮15分鐘,再加入魚片及海鹽調味,滾5分鐘即可連湯料同食。

採訪:謝翠玲
攝影:劉永發
資料來源:蘋果日報2018年8月31日
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asiong
2019年08月07日 11:17
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eva
2019年08月07日 09:21
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chenfung
2019年08月06日 11:11
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