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【徐太湯水】冷飲傷脾胃 淮山茯苓湯利水化濕長青網文章
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Submitted by John Parker on 2018年07月11日 15:39
【徐太湯水】有去看中醫的朋友,大概都曾被中醫師苦口婆心的勸說要戒冷飲,這次的湯水分享,便專為一直戒不掉冷飲的朋友而設。周寶珍(徐太)的兒子是中醫師徐澤昌,丈夫也是中醫師,加上有20年中醫診所配藥經驗,閒來也會為家人煲養生湯水。這次她分享的淮山茯苓化濕湯,特別針對夏天常喝冷飲的人。
「熱天很多人喜歡喝冷飲,這樣會佷容易傷到脾胃。」這次的湯水以藥材為主,但味道清淡不濃。「湯入面有淮山、陳皮和茯苓,這幾樣食材加起來同煲,會有健脾化濕功效。」淮山益氣養陰,補肺脾腎,茯苓健脾利水,加上陳皮理氣健脾,燥濕化痰。要留意感冒期間忌服。

淮山茯苓化濕湯

周寶珍(徐太)•仁昌堂配藥員•兒子及丈夫均為中醫師


這個化濕湯以藥材為主,但味道清淡易入口。

【材料】
淮山:1両
茯苓:5錢
蓮子:5錢
芡實:5錢
陳皮:半個
豬展:一個
水(汆水):1公升
水(煲湯):2公升
鹽:適量


淮山和陳皮要先浸泡才用。

【做法】
1.果皮加水浸半小時,淮山浸10分鐘,茯苓、蓮子和芡實用清水略洗即可。
2.豬展切大塊。小煲加水,煲滾,放入豬展汆水撈起備用。
3.大湯煲煲滾水,加入所有材料,大火煲滾,轉小火煲2小時,適量加鹽調味。

【貼士】
藥材在包裝時會有沙塵,就算不用浸泡也要用清水稍為洗過才煲較好。
工具:小煲、湯煲
份量:2人
時間:2小時15分鐘
快手指數:★★★★☆

採訪:謝翠玲
攝影:劉永發、徐振國
資料來源:蘋果日報 2018年7月11日

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ee4405
2019年08月11日 20:42

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asiong
2019年08月08日 15:38
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chenfung
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fong
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eva
2019年07月23日 09:56
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