養生帖：花旗參抗炎夏

又是一年盛夏酷暑之時，除了感覺悶熱不安之外，困倦、疲乏、無力也是常見的不適，這時我們首先想到的就是花旗參（圖）。目前市場上的花旗參主要是從美國和加拿大進口，性涼而補，兼能清火養陰生津。最適用於暑熱汗多，神疲乏力，氣短，心煩口渴，尿短赤澀，大便幹結，口舌乾燥等。
性涼清火 養陰生津
幾種花旗參食用的方法﹕
1. 含化法﹕
將花旗參切成薄片，每日早飯前和晚飯後含服幾片，細細咀嚼咽下
2. 煮服法﹕
將花旗參切片，放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，空腹，將參片與參湯一起服下
3. 燉服法﹕
將花旗參切片，放入有蓋瓷碗中，加適量水浸泡3至5小時，碗口加蓋，再將其置於鍋內，隔水蒸燉20至30分鐘，空腹服用
4. 泡水法﹕
將花旗參切片，單獨泡水飲服，或加入枸杞、麥冬、紅棗等
花旗參的獨特之處在於不熱不燥，凡不適合人參熱補的人，均可用花旗參。但是，如果是陽虛體質，常常畏寒、怕冷、腹瀉，或有濕氣、舌苔厚膩者，則不適合服用。花旗參每天的服用量為3至5克，最多也要限制在10克以內；服用花旗參的同時不能喝濃茶、咖啡，也不能和白蘿蔔一起服用。
文：香港大學專業進修學院中醫藥學學部中醫副教授劉玉萍

資料來源︰明報專訊 2016年07月12日