中醫推介食譜-秋葵

秋葵配上不同食材，亦有養生功效！註冊中醫盧肇聯推介以下兩道菜式，製作方法簡單，適合用作家常菜式：
涼拌秋葵黑木耳
材料：秋葵500g、乾木耳50g
調味：糖、鹽、醋、芝麻油、蒜蓉各適量
製法：
1. 乾木耳浸泡後，洗淨、切細，焯5分鐘，備用
2. 秋葵洗淨後，先放入沸水煮1分鐘，撈出後，與乾木耳齊放入冰水中降溫
3. 調味料充分拌勻後備用
4. 秋葵去蒂切粒，與黑木耳、調味拌勻，即可食用
功效：秋葵可利咽、通淋，黑木耳有助活血
秋葵蛋炒飯
材料：秋葵5條、飯1碗、雞蛋2隻
調味：油、鹽、薑各小量
製法：
1. 雞蛋打散，秋葵切片，薑切絲備用
2. 將油加至鍋中，加入白飯炒開
3. 將雞蛋加入白飯中，蛋炒飯略炒至乾身後，加入秋葵、薑絲繼續炒，再加入鹽調味
4. 秋葵炒至軟身，即可食用
功效：白飯有健脾作用，加入薑絲，則可中和秋葵的寒性

資料來源︰明報專訊 2016年04月29日