搞搞新意思　新式糕點整法　試唔試？

農曆新年，賀年糕點是另一個「廚餘重災區」。即使糕點如何美味，不斷重覆地吃，也會讓人生厭。想糕點「重生」，不妨搞搞新意思，注入新元素。

可先把蘿蔔糕切成條狀，慢火煎香，然後再用煙肉捲起後再煎，最後配上車厘茄一同上碟。外觀像「炮仗」的蘿蔔糕，不僅富喜慶洋洋之感，味道與煙肉亦非常匹配，加上車厘茄後令菜式增添清新消膩之效。

年糕是另一款「一件起、兩件止」的糕點，但要將它「重生」亦非難事。可將年糕切片，夾上朱古力片後放在平底鑊上慢火煎烤。熱力除將年糕煎軟，同時把朱古力片一併熱溶。上枱前於年糕上，飾以松子便完成。咬下熱騰騰的朱古力年糕，會感受到前所未有的煙韌，除了年糕的甜味，還嚐到淡淡的可可味道，令人一試難忘。松子不單提升菜式外觀，亦令口感更上一層樓。

炮仗蘿蔔糕
材料：
蘿蔔糕
煙肉
車厘茄

心太軟年糕
材料：
年糕
黑朱古力片
松子

《蘋果》記者

資料來源︰蘋果日報2016年2月11日