【不時不食】 時令蓮藕周身寶　炆牛腩健脾養血

懂得吃，一定挑當造食物。含豐富維他命C的蓮藕，於秋冬當造，加上蛋白質含量高的牛腩，能為你帶來健脾養胃、補氣養血之效，尤其適合腸胃虛弱、消化不良人士食用。天氣轉涼，一啖蓮藕炆牛腩，幸福感立即飈升。

材料：
薑片(1湯匙)
蓮藕(150克)
牛腩(250克)

調味料：
油(3湯匙)
薑(3至4片)
柱侯醬(2湯匙)
豉油(2湯匙)
紹興酒(1湯匙)
水(1公升)
冰糖(適量)

做法：
將牛腩及蓮藕汆水備用。倒油入煲，放入薑片爆香，再先後倒入蓮藕和牛腩。加入柱候醬、豉油、紹興酒。再加入1公升水和冰糖。蓋上煲蓋，以文火炆約2小時即可。

《蘋果》記者

資料來源︰蘋果日報2015年11月17日