【不時不食】 1分鐘教你煲素湯　潤腸通便又低卡

秋天天氣乾燥，容易引起皮膚乾燥痕癢、流鼻血、便秘等徵狀。想滋潤一下但又怕麻煩？一連十集的「不時不食」，將介紹中醫師建議的5款湯水及5款適合秋天食用的小菜，簡單易煮又養生。

註冊中醫師梁尹倩表示，燥為秋季主氣，燥的特點是乾澀，易傷人體的津液。中醫認為肺臟比其他內臟的位置高，空氣由鼻子吸入以後第一個影響的臟腑就是肺部，所以燥易傷肺，故容易出現和肺有關的症狀如乾咳、氣喘等呼吸系統的病變。

黑木耳雪梨無花果花旗參素湯具養陰清熱，潤腸通便，有效紓緩乾燥天氣或晚睡引起健康問題。惟梁醫師提醒，偏向痰濕體質或濕熱體質，或感冒期間的人都不太適合飲用。而脾胃比較虛弱，容易腹瀉人士也不適飲用。另外，黑木耳和無花果都有潤腸通便的功效，故患腹瀉的人亦不要喝。

材料：
黑木耳（2塊）
雪梨（1個）
無花果（5枚）
花旗參（12克）

做法:
木耳泡水約半日，切塊備用。花旗參切片備用。雪梨洗淨去皮去芯，無花果洗淨切半。鍋中加入約2公升水，放入黑木耳、雪梨及無花果，武火煮至水滾，改文火煮1小時，最後10分鐘加入花旗參，下鹽調味即可。

《蘋果》記者

資料來源︰蘋果日報2015年11月16日