長者食譜﹕冬蟲夏草 補腎益肺

請來註冊中醫師為長者講解各種中藥食用宜忌，並設計有關藥膳以作食用參考。
（資料提供：基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師黃景泰）

◆冬蟲夏草
冬蟲夏草性甘、平，歸肺、腎經。有補腎益肺、止血化痰之功效；用於久咳虛喘、勞嗽咯血、陽痿遺精、腰膝痠痛之患者，有表邪者（感冒時）慎用。服用冬蟲夏草需對症下藥，盲目進補反會引起不良作用，故建議長者服用前應先諮詢註冊中醫師。
◆入膳建議﹕蟲草靈芝瘦肉湯
˙材料
冬蟲夏草6克
靈芝6克
瘦肉200克
醫師的話﹕
此湯適合慢性支氣管炎、體質虛弱者服用。有表邪者慎服。
˙製法：
(1) 將瘦肉清洗乾淨、備用
(2) 冬蟲夏草及靈芝清水洗淨、備用
(3) 將全部材料放入燉盅內，加入適量清水，隔水燉3小時，食用時加上少許幼鹽調味，即可飲用
˙服用方法﹕用於保健者建議每周1次
文﹕顏燕雯
圖﹕胡景禧、資料圖片、受訪者提供

資料來源︰明報專訊2014年3月8日