家鄉燜蘿蔔

梁師傅的家鄉盛產蘿蔔，每年都會燜這個菜式，請鄰居來吃。農村人簡樸，就算沒有肉的配菜，都吃得津津有味，可見這道拌入辣椒醬，辣味卻輕淡而惹味的蘿蔔多可口！如今師傅更將之稍作改良，加入爆香了的五花腩肉片，令這道燜蘿蔔的菜式更香口惹味了！
時間：45分鐘　難度：★★★　份量：3人
材料：蘿蔔10両、五花腩肉2両、紅椒（切粒）1隻、薑片2片、香荽少許、雞湯8両、紹興酒/生抽/老抽各1湯匙、辣椒醬1茶匙、砂糖1.5湯匙
做法：
1.蘿蔔去皮後切件備用。
2.五花腩肉連皮切成小片。
3.燒熱鍋，下薑片及五花腩肉爆香，灒紹興酒，注入雞湯，拌入辣椒醬、生抽、砂糖及老抽。
4.加入蘿蔔，慢火燜約30分鐘至腍身，飾以紅椒及香荽即成。
 

資料來源︰蘋果日報2013年01月31日