配飯減肉 營食盆菜

過年過節，全家團圓食盆菜，想食得開心又有「營」，不妨參考仁安醫院註冊營養師方敏琪提供的貼士。
1. 配以米飯：額外預備米飯，當中以糙米或紅米等高纖米飯較佳，提供足夠澱粉質，增加飽肚感，避免肉類過量
2. 多選瘦肉：進食盆菜時盡量避開醬汁，選擇瘦肉或海鮮，雞鴨等家禽可去皮進食
3. 額外加菜：盆菜多以肉食海鮮為主，蔬菜較少，可額外加入焯菜，補充膳食纖維
4. 佐以靚湯：煲湯要採用瘦肉，避開帶骨肉類，因骨頭裏的脂肪會在熬製中溶於湯內，較為肥膩。如煲雞湯，不妨選用竹絲雞，因皮下脂肪較少

資料來源︰明報專訊 2013年01月28日