雞茸銀耳羹

中國人喜歡於飯前喝湯羹，因有暖胃的作用。其實使用他人覺得o鞋的雞柳，亦可弄出一個暖胃又易入口的湯羹。當中加入草菇及紅蘿蔔粒等，充滿纖維，拌入蛋白後共吃，湯羹更顯滑溜，喜歡清清地的靚女們都會很愛這道菜式！
材料：
雞柳2條、雪耳3朵、芥蘭3棵、雞湯250毫升、生粉水1茶匙、雞蛋2隻、草菇3粒、生粉/紅蘿蔔/麻油/鹽/糖各少許
做法：
1.雞柳切粒飛水後拌入生粉備用。
2.打開雞蛋隔出蛋白備用。
3.雪耳去頭後浸透備用。
4.芥蘭及紅蘿蔔切粒，草菇及雪耳切片備用。
5.雞湯加入少許水份，以中火煮沸，加入生粉水。
6.加入雞粒煮半分鐘，然後加入（4）。
7.轉細火後慢慢加入蛋白並拌勻。
8.加入鹽、糖、麻油調味即成。
 

資料來源︰蘋果日報2013年01月27日