蜜糖烤雞翼

雞是我最喜歡的肉類。雖然也常煮瑞士雞翼、咖喱雞、洋葱薯仔雞……但最喜歡仍是簡簡單單用檸皮、海鹽醃好烤香。做雞的菜式我愛用本地新鮮雞，雞翼快熟大人小朋友也喜歡，但同樣的醃料用來醃雞髀，因脂肪較多，加上雞油香，更香口。
材料：
雞翼8隻、番茄（切件）3個、香草/海鹽各適量
醃料：橄欖油/乾葱茸/蒜茸各3湯匙、檸檬汁/蜜糖各2湯匙、檸檬皮茸1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽稍醃。醃料拌勻，塗滿雞上醃2小時。
2.焗爐預熱至190℃。
3.雞翼放焗盤上，加上香草、番茄，焗約10分鐘。
4.取出雞翼掃上蜜糖，再焗5至10分鐘至金黃熟透，即可享用。
 

資料來源︰蘋果日報2013年01月13日