自製臘肉逐格睇

材料：五花腩肉2斤（3條）、鹽/黃糖或紅糖/生抽各2湯匙、老抽/玫瑰露各3湯匙
做法：
1.豬肉洗淨瀝乾水，用鹽和糖拌勻醃30分鐘。v 2.下生抽、老抽和玫瑰露拌勻豬肉，放雪櫃24小時。
3.用刀刺穿豬皮的位置。v 4.使豬肉中間刺出一個小孔。
5.用棉繩穿過豬肉皮的位置，打好結。
6.掛起豬肉，放乾爽處7至10天即可。
貼士：
棉繩最好打雙穿過豬肉，因為豬肉很重，打單可能不夠力。
 
 
 
 
 

資料來源︰蘋果日報2013年01月09日