陳皮豆豉乾煎蝦碌

陳皮與海鮮味道搭調，今次 Max用來做乾煎蝦碌，配上濃香的豆豉醬，夠惹味。
材料
中蝦8隻、薑片2塊、玫瑰露酒1湯匙、葱絲適量
調味料：生抽1茶匙、清雞湯2湯匙、砂糖半茶匙、胡椒粉/麻油各適量、陳皮豆豉醬1湯匙
做法
1.中蝦剪去眼及腳，充份抹乾水份。調味料拌勻。
2.開大火燒熱鑊下油，轉中火，放入薑片煎至金黃，下中蝦煎至兩面金黃色轉中高火，灒玫瑰露酒。
3.繼續加下調味料，快手炒至乾身，灑上葱絲，完成。
 
 

資料來源︰蘋果日報2012年06月28日