西蘭花有豐富營養,不過要烹調得宜才可保留營養。首先將西蘭花倒轉,沿莖切成一朵朵,削去莖的硬皮及葉子。由於花蕾細密,要用 1湯匙鹽加 1公升水,放入西蘭花浸半小時。 營養師教路最健康的方法是清蒸,因可保留九成營養;烚熟會流失五成營養;用微波爐加熱會失去九成營養!另一個保營養煮法,可將西蘭花放滾水中,加油及鹽汆燙 1分鐘,盛起浸冰水,然後燒熱鑊加油,爆香蒜片,放入西蘭花快炒便可。 資料來源︰蘋果日報2010年3月8日 0 0 0 書籤 回應 (0) 登入即可留言 檢視個人資料 poon.hp 2024年01月19日 11:51 好 0 舉報 檢視個人資料 ttsuipy 2022年01月05日 08:27 多謝分享 2 舉報 檢視個人資料 leecw 2022年01月05日 08:13 多謝分享 2 舉報 檢視個人資料 ttsuipy 2022年01月04日 08:24 多謝分享 2 舉報 檢視個人資料 fong 2021年05月09日 11:58 THANKS- 1 舉報
2024年01月19日 11:51