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煮煲仔飯加檸汁白又軟長青網文章
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Submitted by John Parker on 2010年12月17日 11:35

煮煲仔飯想白飯更白更鬆軟,就要在洗米後,將米放入煲仔內加水,同時可加少許檸檬汁或將一片檸檬放於飯面,亦可加少許白醋,都可令白飯更鬆軟。另外,如想一煲飯內同時有軟身和硬身的飯,可以先將白米鋪出一個斜面,才加清水,米堆得較厚的一邊浸水較少,煮出來的飯會硬身一點,而較薄的一邊浸水較多,出來的飯亦會較為軟身,這樣做就可以滿足對飯有不同要求的人了!
米鋪斜,煲出軟硬飯

 
加白醋或檸檬,白飯軟綿綿

 
資料來源︰蘋果日報2009年12月16日

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