跳到主要內容
榨薑汁加水更出味長青網文章
檢視個人資料
Submitted by John Parker on 2010年12月03日 10:29

薑汁除了可以做甜品,亦可用來炒菜、煎魚,不但可驅寒,亦可辟腥,黎師傅教大家不妨做定一樽薑汁,放入雪櫃,炒餸時可以落少許。刨薑汁最好用老薑,因為味道較濃郁、辛辣,用刨刨成薑茸之後,每 10克薑茸,加入 10毫升清水,即 1:1份量,浸泡 10分鐘,然後放入魚袋,或者用笊籬,將薑汁壓出,而用剩的薑茸更可留來做伴雞食的薑葱茸。如果用薑汁來做甜品,就要即榨即用,因為薑汁放得久了,會變成灰黑色,影響食物外觀。


1.磨薑茸


2.隔渣取汁


3.薑汁

資料來源︰蘋果日報2010年4月28日

0
0
0
書籤
回應 (0)
0
  • 分享至facebook
  • 分享至電郵

舉報留言

  • 確認舉報
確定