白果殼堅硬肉軟綿,去殼時好易連果肉拍扁!黎師傅教開白果可用刀身較厚的菜刀,利用刀中央位置,對準白果輕輕拍下令白果殼碎裂,同時保存果肉完整。有時白果去殼後,仍會依附一層衣膜,別偷懶連同衣膜一併去煮,因為衣膜質地韌會影響口感,可以將去殼的白果放入滾水灼 1分鐘汆水,然後用凍水冲洗,便可輕易將白果的衣膜脫去。 資料來源︰蘋果日報2010年4月22日 0 0 0 書籤 回應 (0) 登入即可留言 檢視個人資料 happybos 2024年04月08日 15:05 Thx. 1 舉報 檢視個人資料 ttsuipy 2022年01月02日 09:31 多謝分享 1 舉報 檢視個人資料 leecw 2022年01月02日 09:17 多謝分享 2 舉報 檢視個人資料 fong 2021年08月11日 20:48 THANKS- 1 舉報 檢視個人資料 eva 2021年07月29日 12:42 thanks- 2 舉報
2024年04月08日 15:05