自製冰豆腐 冷藏兩日現蜂巢

在外吃火鍋時，或許曾吃過一種一層層狀似蜂巢的豆腐，其小孔吸收了湯汁和醬汁，非常美味。這種豆腐就是凍豆腐，或叫冰豆腐。要做這種豆腐原來相當簡單，只要買一塊板豆腐，下少少工夫，雪兩天便輕鬆完成，未用前放冰格雪凍，可擺放一星期，當然最好做完即用啦！

將板豆腐切成八份，以便之後取用。

封上保鮮紙放進冰格，冷凍兩天。

冰好的凍豆腐浸水半小時，待回軟才可烹煮。

資料來源︰蘋果日報2010年9月18日