雙耳冬菇瘦肉湯 潤燥生津

材料：
黑木耳5錢，銀耳5錢，冬菇6隻，生晒無花果6粒，豬展12兩，鹽少許。

製法：
將瘦肉洗淨飛水，切塊；冬菇浸軟，剪去菇腳，洗淨；黑木耳及銀耳浸軟，洗淨並去雜質；將所有材料放入煲內，加入清水適量，用文火煲1-2小時，調味飲用。

功效：
養陰益胃，潤燥生津。適用於氣陰兩虛型心血管疾病患者，症見體倦乏力，食慾減退，氣短虛羸，口渴津少，脈細弱等。

按語：
冬菇又名香菇、香蕈，味甘性平，能補益脾氣，益陰和胃，可用於脾虛營養不良及高脂血症；據報導，冬菇有降低血脂，補充維生素D的作用，其主要降脂成分是香蕈太生、丁酸，另外，香蕈中的麥角甾醇，無論經日光或紫外線照晒，皆可轉變為維生素D2，故為防治佝僂病及動脈粥樣硬化症的要藥。黑木耳、銀耳味甘性平，均能滋陰潤肺、益胃生津，為珍貴滋養食品之一，有抗腫瘤作用，據分析，銀耳所含的抗腫瘤多糖，對小鼠肉瘤180有抑制作用。瘦肉味甘性平，能補脾益氣、滋養精血，營養價值甚高，且膽固醇含量低。注意：冬菇屬陰滯之品，不宜多食；脾胃有寒者不宜飲用。

資料來源︰耆力量