三低一高改善身形

香港聖公會福利協會彩頤康健坊註冊營養師（美國註冊）黎婉華稱，蘋果身形人士出現了大肚腩（即中央肥胖），若同時有高血糖、高血壓、高三酸甘油酯及「好」膽固醇過低等因素，便屬「代謝綜合徵」，較易出現動脈粥樣硬化，也是中風及冠心病等疾病的風險因素。要從飲食上預防，不得不提「三低一高」，即低油、低鹽、低糖及高纖維，附上食譜「黃豆節瓜瘦肉湯」便是一例。
黎婉華把「三低一高」歸納為十大飲食貼士，有助改善蘋果身形﹕

1. 定時定量
因為工作關係，不少人習慣很晚才吃晚餐，甚至吃消夜，很容易肥胖。飲食盡量定時定量，可減少多吃或睡前進食致肥的問題。

2. 健康烹調
多用蒸焗焯燜燴等少油烹調方法，少泡油及煎炸。

3. 多菜少肉
多菜是指每天最少吃一飯碗熟菜，並吃不同種類的蔬菜。肉類方面，一天不宜吃超過相當於6塊麻將牌大小的肉。

4. 多選瘦肉
煲湯宜用豬瘦肉及豬代替排骨，炒菜可選雞腿肉，火鍋可選魚片或滑牛，少吃肥牛。

5. 盡量在家吃
在外進食，始終未能掌握油鹽糖的分量，自己烹調則不同，可以多用一些健康的食材及烹調方法。若太忙未能煮午晚餐，起碼早餐應自己烹調。

6. 貴精不貴多
在外點菜或在家烹調時，宜控制分量，以免為怕浪費而硬要吃下所有剩菜，這樣只會攝取過量。

7. 留意糖分
每天的糖分攝取上限為50克，相當於10茶匙，此分量以一個每天攝取2000千卡熱量的人計算，女士或熱量需求較低的人，上限更低。

8. 有要求
主動要求走油，少油，少糖，走汁或「另上」。

9. 七分飽
很多人為了把握午膳時間行街買衫去銀行因而吃得快，但往往也吃得多。飽感要待大約20分鐘才出現，故細細嚼，慢慢吃，吃的分量可減少。

10. 慎選甜品
中式糖水相對較健康，像豆腐花、木瓜雪耳及番薯糖水等，不過也應有節制，一星期宜品嘗一次為限。

資料來源︰明報專訊