營養篇：太飽太甜擾情緒

基督教聯合那打素社康服務社區營養師（澳洲註冊）梁素顏稱，食物選擇得宜也能減壓，抗壓飲食有兩大原則﹕
一、人體面對壓力時會產生一系列生理反應，包括心跳加速、血壓上升及皮質醇分泌增加，過程中會耗用不少能量和營養素，針對此情而以食物補充，可減少壓力對身體造成的影響；
二、有「快樂荷爾蒙」之稱的血清素會影響情緒，分泌量大幅波動可導致情緒不穩，而血清素水平又與血糖水平有關，吃得太飽及太甜，都容易令血清素水平波動。攝取複合碳水化合物能確保血糖水平慢升慢降，能穩定血清素分泌。
十大抗壓食物
梁素顏揀選了10種具抗壓功效的食物，它們各含不同的核心營養素，多吃能幫助身體對抗壓力﹕
全麥包﹕含複合碳水化合物，人體需要較長時間消化，確保血糖和血清素水平不會驟升驟降
香蕉﹕能提供維他命B6，有助蛋白質、碳水化合物和脂肪正常代謝，因而更有效地製造血清素
黃肉番薯﹕含維他命A，具抗氧化作用，能中和身體在對抗壓力時產生的自由基，防止細胞衰老，有利心臟健康
紅椒﹕含抗氧化營養素維他命E，功效與維他命A相若
糙米﹕含維他命B1，幫助神經系統正常運作，令情緒更穩定
番茄﹕維他命C及A含量豐富，抗氧化功效強
果仁﹕內含的鎂質能鬆弛神經
黃豆及其製品﹕為身體提供鈣質，有助心肌及全身肌肉的收縮和擴張
三文魚﹕含豐富奧米加三脂肪酸，是維持血清素釋放的重要營養素，也能幫助眼睛及腦部發展
菠菜﹕內含的葉酸是製造血清素的原材料，能穩定情緒，幫助睡眠

資料來源︰明報專訊