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話你知﹕雪洋葱免流淚長青網文章

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Submitted by E123 Administrator on 2010年07月22日 10:53

【明報專訊】洋葱(onion)屬蒜類植物,其他較常見的成員包括韭葱(leek)、大蒜(garlic)、細香葱(chive)等。洋葱起源於中亞,古埃及人於公元前三千多年已開始食用。
其鱗莖表皮多是白、黃或紅色,裏面是層層白色或淡黃色的肉,生食或熟食均可。洋葱含蛋白質、糖分、礦物質、維他命、纖維等。切洋葱時,俗稱蒜素的硫化丙烯會揮發及刺激眼睛,令人流淚,解決方法是事前把洋葱放進雪櫃冷藏一小時或在水中切洋葱,但切時小心鱗莖之間的薄膜,滑而起潺,容易跣刀傷手。
資料來源: 明報專訊

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happybos
2024年03月14日 23:18
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李鐵紅
2023年06月18日 00:39
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leecw
2021年12月22日 11:44
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ttsuipy
2021年12月22日 11:34
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eva
2019年07月17日 09:25
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fong
2019年07月16日 10:22
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