隨著氣溫上升，雨量增多，又濕又熱的夏天已經來臨。在中醫理論中，夏主火熱，人體的陽氣更浮於外，體表腠理疏鬆，汗出較多，往往使人易感倦怠疲勞，食慾不振，甚至會損傷陽氣。某些屬於實熱體質的人士，平日常臉紅色赤，口乾舌燥，喜吃冷飲，易煩躁，小便黃，常便秘等，於夏季更覺症狀明顯，故可食用一些清熱養陰，消暑益氣之食品以調整體質。
食療可貴之處，就是我們可以從日常食品之中，發揮其調理身體的作用。今次為大家介紹一款菜餚，或許大家都經常食用，但當中卻有清熱功效，適合體質偏熱的人士：
西芹荸薺(馬蹄)百合炒瘦肉 (3人份量)
材料：西芹3根、鮮馬蹄肉15粒、鮮百合4個、瘦豬肉200克、薑2片
醃料：鹽、雞粉、生粉
做法： 1)瘦豬肉切片，加入醃料適量
2)西芹洗淨去皮，斜切成小段；馬蹄肉洗淨後切片；鮮百合逐片剝開，洗淨備用；薑去皮切成薄片
3)燒熱2湯匙油，爆香薑片，倒入西芹及馬蹄肉翻炒1分鍾，注入1/3杯清水煮沸
4)倒入醃好的瘦肉，與鍋內食材一同炒勻至熟透
5)最後加入鮮百合快速拌炒均勻上碟
西芹可清熱利水，有研究指其有降血壓的作用，而馬蹄則能清肺胃熱，利濕消暑，配合豬肉的滋陰潤燥，可利水而不傷陰。百合曬乾可用作中藥，有清心、潤肺、安神的功效。至於生薑，其性偏溫，能略為中和其他食材避免過份寒涼，同時生薑又能健脾和胃，增進食慾。
上述菜餚主要作用為消暑清熱，若體質偏寒，如平日較易怕冷，口淡，大便溏薄等人士慎用。如有疑問，請先諮詢註冊中醫師。
資料來源: 基督教聯合那打素社康服務 那打素中醫藥臨床研究服務中心註冊中醫師 李樂詩
回應 (0)
檢視個人資料
好介绍
0
檢視個人資料
謝分享
1
檢視個人資料
多謝分享
2
檢視個人資料
多謝分享
2
檢視個人資料
thanks-
1
檢視個人資料
thanks-
2
檢視個人資料
Thz
0
2024年03月05日 18:36