唐宮首兩月同店銷售 僅增5% 倒退一半

【明報專訊】2011年新股之秀唐宮中國（1181）上周派出第一份全年業績，純利按年增長9%至5072.6萬元（人民幣．下同），好於市場預期。不過，內地經濟放緩同樣波及中高端餐飲業，執行董事兼行政總裁翁培禾昨天表示，今年首兩個月唐宮同店銷售增長僅為逾5%，相較2011年全年的逾10%已現倒退。


進軍酒店中餐 利潤較豐

翁培禾表示，去年部分北京分店的同店增長有12%，不過今年首兩個月整體增速回落至逾5%，唐宮今年全年的同店增長目標也為5%以上。翁培禾解釋說，由於舊有店舖無法增加枱面，沒有可能每年都保持10%以上的同店增長，不過，公司會通過菜式創新及加大茶葉等禮品銷售來提高人均消費。


唐宮2011年總收入中，約67%來自人均消費為151.8元的唐宮海鮮舫，而人均消費高達305.4元的高檔中餐館唐宮壹號的收入佔比僅為10%。翁培禾表示，唐宮壹號將在今年二、三季度進駐國際知名酒店，包括上海萬豪虹橋大酒店及澳門威尼斯人度假村酒店，今年總共將新增5至6間中餐館。快餐方面，公司計劃新開胡椒廚房12至14間分店。全年用以開店的資本支出約1.2億元。


首席財務官梁偉泉指出，酒店餐飲業務雖然進入門檻高，但租金反而較商場為低，並可額外收取10%的服務費，所以毛利率和純利率大大高於商場店舖。他說，唐宮目前還在和一間六星級酒店洽談合作事宜。此外，公司今年還會通過合營或收購方式引入國外餐飲品牌，來開拓翻枱速度較快的休閒餐飲市場。對於去年上半年增幅較快的人工及租金成本，梁偉泉稱今年兩者收入佔比將分別控制在目前的23%及8%水平以下。