紐約華人染肉毒桿菌

【明報專訊】美國紐約市兩名華人疑進食受污染的豆腐後出現肉毒桿菌中毒，當地衛生局呼籲市民停止進食在室溫下銷售的散裝豆腐，並把所有沒有放入冰箱的豆腐丟棄。


兩名出事華人是從法拉盛（Flushing）同一家超市，購買散裝豆腐進食後發病，其中一人已證實肉毒桿菌中毒，另一人列為疑似個案。紐約衛生局拒透露兩人病情，只表示他們購買的豆腐是浸在沒加蓋的水盆裏銷售，很有可能是肉毒桿菌來源。問題豆腐並非在超市製作，當局正在追查來源。


衛生局籲民眾停止食用

肉毒桿菌是一種生長在室溫、低酸性和缺氧環境中的細菌，在不正確加工、包裝、儲存的食品裏均能生長。它可以損害人體神經系統，使人癱瘓甚至死亡。在過去15年內，紐約市僅發生過一宗肉毒桿菌中毒個案。


肉毒桿菌芽孢具頑強抵抗力，在攝氏逾百度高溫下蒸數小時才會被殺死。紐約衛生局警告，煮熱豆腐並不能有效殺死肉毒桿菌，但事先包裝好及放在冰櫃中發售的豆腐可放心食用。


（紐約每日新聞）