【明報專訊】在十七世紀末，英國人大舉引入葡萄牙的砵酒，並且於葡萄牙的Porto（或作Port）市設立公司。由於Porto是這種葡萄酒的貿易港口，因此砵酒亦以此港口命名，為Porto或Port Wine，但其實，Douro才是這種加烈酒的原產地，而筆者就曾親身到過Douro產區體驗。
Porto是葡萄牙的第二大城市，僅次於首都里斯本，此地亦是葡萄牙最重要的貿易港，至於用作交投的商品，就是砵酒。從Porto驅車前往Douro，經過曲折的山路，需時約兩小時。Douro既是地名，也是當地一條河流的名字，藍色的河水上，兩岸是陡峭的山谷，而Douro的葡萄園，就建立在河岸兩邊的山坡上，翠綠的葡萄園，和蔚藍的河水，形成一幅極美的景致。2001年，聯合國教科文組織將Douro列入世界文化遺產，除了秀麗風景，也跟他們獨特的釀酒方式有關。
Sandeman莊園 野餐賞美酒
Sandeman是在1790年，由英國人George Sandeman創立，他當時僅以300英鎊的借貸，成立了一家加烈酒的貿易公司，至1811年，正式買入葡萄牙的一家酒窖。Sandeman是當地第一家以品牌形式售賣原桶葡萄酒的公司，而家族亦一直掌管公司的業務，直至1980年代，引入Seagram集團為股東，2002年，酒莊被當地酒業巨人Sogrape收購，延續了200年的家族生意才畫上句號。
走進這家葡萄牙的釀酒廠，首先出來迎接的，是身披黑斗蓬、頭戴黑色禮帽的工作人員。Sandeman的標誌，正是一個黑色的人影，名為The Don，是一名神秘的西班牙騎士。這個獨特的神秘形象，自1928年出現後，形象鮮明，除了印在酒標上，亦曾以The Don為主角拍攝電視廣告，Sandeman的葡萄酒現時平均每分鐘便在世界售出21瓶，銷量驚人。
在黑影The Don的引領下，參觀了酒莊內的設施，也包括剛剛完成壓榨，正在浸皮的新鮮葡萄，為發酵成葡萄酒準備就緒。而大型的試酒室，更是極具規模，一邊試酒，一邊可外望Douro河和河谷上的葡萄園景色。Sandeman屬大型酒廠，砵酒水準穩定，卻不會帶來太大驚喜。試酒後，我們更在葡萄園內對着秀麗風景野餐，一面吃傳統的馬介休，一面品嘗當地的葡萄酒，人生幾何。
Niepoort陳年酒 細緻柔和
Niepoort近年以優質細緻的紅酒稱譽，但很多人忘了，他們其實也是釀製砵酒出身。這一門家族生意，由荷蘭人Franciscus Marius van der Niepoort於1842年創立，流傳至今，已由家族中的第五代Eduard Dirk Niepoort接手。Eduard Dirk對釀酒非常熱中，經常身體力行，釀製不同種類的葡萄酒。
Niepoort新落成的釀酒設備，非常完善，而葡萄也剛好在當天完成採摘，員工正忙着將葡萄除去葉子，讓一棵棵完美的葡萄果實，為發酵前作最後準備。在主人熱情招待下，我們便在酒莊內吃了一頓家庭式的晚飯，席間莊主Dirk更開了一瓶1970年的陳年砵酒。
相對於Sandeman，Niepoort的產量少得多，因此部分產品，可欣賞到其細緻感。此瓶1970年的砵酒經過近四十載陳年，酒質非常成熟，帶着磚紅色，夾雜着陳年白蘭地和輕微氧化而成的花雕香氣，酒液味道亦變得柔和，是輕柔的乾葡萄果味，收結餘韻悠長，令人回味。
Sandeman
Sandeman是對外開放的酒莊，可透過網上預約參觀。
網址﹕www.sandeman.eu
電郵﹕visitas.seixo@sandeman.eu
電話﹕+351-254 732 800
地址﹕Quinta do Seixo, Valenca do Douro, 5120-495 Tabuaco, Portugal
基本參觀 ﹕5歐元（約52港元）
參觀連試酒﹕15歐元（約156港元）
葡萄園導賞﹕17歐元（約177港元）
葡萄園野餐﹕30歐元（約312港元）
Niepoort
Niepoort平時不對外開放，只在預約下招待。
網址﹕www.niepoort-vinhos.com
電郵﹕info@niepoort-vinhos.com
電話﹕+351 222 001 028
地址﹕Quinta de Nápoles, Têdo, 5110–543 Santo Adriáo
文、圖﹕蔡榛原
編輯 蔡曉彤
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副刊
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