三成飲宴「叫少兩碟」減廚餘

【明報專訊】餐飲聯業協會會長黃家和指出，食材加價及人民幣升值，令今年中秋酒席普遍加價一成，訂座率則較去年略跌2％、3％，整體中秋餐飲市道仍算暢旺。對於近年宴會浪費食物情况嚴重，他指業界推廣飲宴削減兩道菜已見成效，目前已有約三成社團宴會「達標」，業界下一步會推廣「中菜西食」，進一步減少浪費食物。

今日是中秋節，地球之友呼籲企業設宴「叫少碟餸」減少廚餘。該組織今年第二年發動「惜飲惜食」計劃，除鼓勵企業減少廚餘，參與計劃企業更可將飲宴每枱減兩道菜、節省下來的400元捐予食物銀行，讓更多有需要者受惠。目前已有多間企業承諾捐錢，包括中電、港燈及天文台等，善款達6位數字。

地球之友上月底以電話訪問職工盟244名基層服務業會員，發現八成受訪者每月食物開支平均3200元，佔家庭收入三成；面對食物價格不斷上升，逾67％市民表示會先「格價」才買，57％市民表示會減食肉，53％會減少食量。

黃家和說，業界正研究推廣「中菜西食」，「西餐的上菜程序是頭盤、湯、主菜及甜品，中餐亦可用這方式上菜，主菜會有幾款餸，足夠一人分量」。他又提倡提早入席，以免到宴會尾聲上菜，部分賓客已離席，浪費大量食物。

環團批維園巨魚綵燈浪費

另外，環境保護協會批評康文署的維園綵燈會，使用大量鎢絲燈泡，浪費能源。協會又指旅發局在維園展出的巨型綵燈「動感之娛」，採用2500個中式綢緞燈籠，難以循環再用。

康文署回應表示，今年在維園舉行的綵燈會展出1220個綵燈，共用了1800個鎢絲燈泡，其餘燈串使用LED燈飾，日後會在不同節慶循環再用。旅發局表示，搭建綵燈的竹棚與燈籠，在日後的節慶活動中會循環再用，而燈籠以LED燈泡照明，耗用電力有限。