食安研修訂蔬菜重金屬上限

【明報專訊】3個雲南供港菜場蔬菜受重金屬鉻渣污染，揭露香港與內地標準不一，未能阻擋毒菜流入香港。食環署表示，食安中心的食物安全專家委員會已於6月成立工作小組，集合中港及海外專家學者就所有重金屬的含量水平作交流，再建議政府修訂標準，保障市民安全。

擬參考各地上限標準

中港兩地對蔬菜含鉻上限標準不同（本港1ppm，內地0.5ppm），致使內地超標毒菜在港可合法出售。食環署食物安全中心助理署長李小苑昨早在港台節目表示，不同地區均有個別安全標準，不止中港兩地上限標準不一，美國、歐盟或澳紐等地甚至無為食物訂立「鉻渣」含量上限。

李表示，中心一旦發現蔬菜樣本超標，會評估風險，根據市民日常食用量計算安全參考值，以及影響健康風險，並指若蔬菜只是表面含有「鉻渣」，只要用清水就能冲走污染物，但若已被吸收，則不能被冲走。

對於米芝蓮食肆「正斗」的油條被發現含有硼砂，但食肆負責人質疑結果，李表示中心是根據既定程序檢驗樣本，衛生督察會先在不透露身分下抽樣，再送往政府化驗所檢驗，若發現有問題，就再到食店正式檢走樣本，但強調不會將全部材料取走。她認為，需了解食店所找化驗所的化驗方法是否與政府一樣，但絕對相信當局的專業水平。