餐廳時薪50元請替工

【明報專訊】最低工資實施3個多月，餐飲業並未因成本上揚而出現倒閉潮，業務反而持續擴張，單是上半年已有500新店開張。有餐飲業人士指出，現時最大難關是人手短缺，甚至出價月薪8000至1萬元亦難聘得樓面及洗碗工人。

上半年餐飲業500新店開張

勞工處互動就業服務網頁顯示，侍應位列職位空缺第3位，空缺較上周升3.3%，求職者卻大跌9.6%，現時平均3個空缺只有1人申請。而清潔員應徵人數更少，平均4個空缺只有1人申請。

香港餐飲聯業協會會長黃家和指出，去年底全港約有1.4萬間食肆及餐飲相關分店，現時已增約500間，其中以快餐集團擴張最明顯。由於不少樓面及洗碗工人轉職保安，令餐飲業人手短缺，中小企在聘請人手上更困難，已不可能以時薪28元、月薪約8000元請洗碗工人，部分要出價時薪30至35元。

飲食業職工總會主席袁福和亦留意到，最低工資實施後，約有20間酒樓集團分店開張，「個個部門都缺人」，部分餐廳甚至要花時薪40至50元聘請樓面及洗碗替工。他認為，業界僱主於最低工資實施前恐嚇會有倒閉潮，只是誇張了經營困難。