【明報專訊】味千中國（0538）近一個月來負面新聞纏身，從「骨湯門」到添加劑事件，股價一路插水。公司主席兼行政總裁潘慰昨於記者會上首次承認，營業額因此受影響，其中上海等一線城市受衝擊最大，降幅達30%至35%，而江浙皖等地也有15%至20%的下降。但她強調，目前營業額已止跌回升，最近這周跌幅收窄了5個百分點。
至於何時可恢復之前水平，味千常務總裁尹一兵表示，根據過往同行經驗，預計需時3至5個月。味千股價在本周二創出一個月來新低後，昨逆市勁升7.1%，收報9.85元。
股價昨逆市勁升7.1%
潘慰昨現身業績發布記者會，為公司負面報道一一解畫。她一再表示要汲取教訓，「經過這一個月的時間，我更深刻地認識到集團的不足，我個人和高管都在反省……現在是微博時代、網絡時代，我們從事的又是餐飲行業，直面消費者，受媒體關注。」潘指公司過往無視公關部門建設，如今聘請專業團隊組建公關部門，負責與政府和媒體溝通。
味千被指誤報湯底鈣含量，潘慰表示，公司如今正在配合政府工商部門對其骨湯鈣含量做調查，預計9月中完成報告，屆時會再評估事件對公司的影響。不過，工商部門認為其餐牌中指大蒜「醫食同療」等用詞不當，已要求其刪除該等字眼，旗下門店料本月底可完成餐牌變動。
「醫食同療」用詞不當 將刪除
此前有報道稱，味千由於違規加入食品添加劑山梨糖醇被罰款，尹一兵解釋稱，中國食品安全法對添加劑的要求過去曾有變化，之前只要求企業備案登記，而09年後改成唯有在列表中才可使用。味千從申請使用山梨糖醇，到2010年1月該添加劑合法化，期間曾違規使用，故被罰款。他又強調，山梨糖醇在日本及歐美等國都可合法添加。
至於已停產的廈門物流加工中心，潘指因為衛生許可到期，申請多次未獲批，故在8月2日自行關閉，如今只做物流中心。
指將增透明度 加大廣告投入
潘慰如今深刻意識到媒體的巨大影響，她指風波席捲時，媒體關注度愈高，公司營業額下滑就愈厲害，因此未來企業會增加透明度，又打算邀請媒體及政府部門去新廠房參觀。尹一兵指味千下半年會加大廣告投入，料今年廣告推廣開支佔收入比會增至1.5%至1.8%，去年則為1%。另外潘指公司也會加大促銷力度，但暫無減價計劃。
（明報記者蘆歡報道）
