黑店化學劑麵條能點火

【明報專訊】河南鄭州有無良麵舖在麵條裏摻食用膠，令濕麵條居然能點着燃燒。內地傳媒披露，不法商販在麵條中添加化工產品，如食用膠、檸檬黃、複合磷酸鹽等，以增強麵條的筋度和彈性，有的還加入明礬使麵條白亮光潔。不單經營者使用化工添加劑，也有糧油店售賣該添加劑。

加食用膠明礬 增彈性亮度

據鄭州《大河報》引述居民趙女士透露，有親戚在做麵條生意，向裏面摻了食用膠，「這樣的麵條怎麼煮都不會斷，吃起來很有彈性」。而張先生說：「中午我從農貿市場買回濕麵條，做飯時兩根麵條掉火旁很快被燃着了。我拿幾根麵條用火機點燃，想不到麵條都燃燒了，燒後有股刺鼻的氣味，燒後的粉末發硬，麵條裏到底添加的是啥東西？」

含鋁易蓄積 可致腦退化

經媒體調查後發現，當地麵店確實流行在麵條中摻入添加劑，有店主更不諱言稱：「拉麵、麵條和米粉中都加有這東西，現在有哪家不用添加劑？」

據北京國際食品包裝協會秘書長董金獅說，明礬在油條（油炸鬼）中是當膨鬆劑用的，但不能在所有食品中使用。明礬含鋁，鋁很容易在人體大腦、肝腎脾等器官中積聚，如在大腦中沉積就易引起腦退化症、記憶力減退、智力下降等。麵條的食用量很大，如在麵條中加入明礬對人體危害巨大。