口味多　人手揑花

【蘋果日報】灣仔碼頭現有急凍水餃、煎餃、雲吞及湯圓等產品，亦有不同口味供選擇。飲食專欄作家梁家權形容灣仔碼頭有家常味道，「好似阿媽包水餃」，近年味道的款式亦越來越多，推出後亦方便一般人平日都可吃水餃，「相信唔少家庭屋企雪櫃總有一兩包」。
灣仔碼頭的水餃口味款式相當多元化，近年推出不少別具特色的新口味，例如黑毛豬粟米水餃、黑松露鮮蝦水餃、芝士三文魚水餃等，亦有傳統的薺菜豬肉水餃、冬菇雞肉水餃、韮菜鮮蝦水餃等等。
原料進廠時保持完整
據灣仔碼頭的宣傳品形容，灣仔碼頭的水餃三大特色為「皮薄」、「餡大」、「汁多」，選用的內餡蔬菜90%以上使用新鮮蔬菜而非冷凍蔬菜，以保留蔬菜豐富香氣與獨特口感，不論蔬菜或豬肉進廠時必保持原料完整，包括整顆洋蔥、整棵高麗菜、整塊前腿豬肉，進廠後再清洗和分切。
灣仔碼頭手工水餃特有「三道壓紋」，是傳統北京水餃一大特色，每一隻水餃都透過手工揑花動作，揑出的三道壓痕將內餡湯汁鎖住，並呈現出緊實和彈牙的口感。蝦系列水餃每隻都以手工包入完整蝦仁，讓每一口都品嚐到鮮甜的海蝦風味及口感。
■記者鄧力行長青網 - 一站式長者及護老者生活資訊網站