飯局前蔬果打底免過「肥年」

【蘋果日報】想避開「過肥年」，便要掌握新年飲食秘訣，提防增磅。註冊營養師林詩敏表示，常見陷阱是外出飲食及應酬增加，其間大魚大肉及飲酒，隨時令人在一星期內增加二至三磅。另外，易因鹽份攝取過量，致有積水問題。
蘿蔔糕較年糕健康
林指，即使菜式的食材屬低脂，若煮法為炒、炸等，並加入大量芡汁，都會令其脂肪含量增加幾倍。蒸煮為較健康，如清蒸海鮮、上湯浸菜等。肉類方面，牛柳、海鮮、可去皮的肉如白切雞，都是較佳選擇，豆腐同樣含蛋白質都是健康選擇；豬手、鵝掌等高脂肪食物則要少吃。
外出進食前，林建議可先計劃一下，例如事前先吃蔬菜、生果打底，既可補充纖維量，又可增加飽肚感。若計劃晚上吃得豐富，建議日間吃得清淡些，如清湯配合蔬菜的粉麵，並要控制肉食份量。成人每日建議吃不多於八両肉、即好像八隻麻雀牌般大的肉類份量。另外，慢食有助控制食量。愛吃糕點的人，建議可選擇蘿蔔糕，年糕為高糖份較差。假期亦建議要有適當運動，或飯後多散步，增加活動量。
■記者梁麗兒
長青網 - 一站式長者及護老者生活資訊網站