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【蘋果日報】農曆新年將至，賀年糕點屬必備食品，惟令人垂涎三尺的年糕、蘿蔔糕、芋頭糕等，均為高熱量、高脂、高糖食物，一件糕點平均已有120千卡熱量，相等於半碗白飯。除熱量高外，營養師更點出進食糕點三大陷阱，包括將糕點當正餐食、煎糕令熱量及油份增加，以及過量醬料調味令食得更加不健康，建議小食多滋味，當小食每日淺嚐一兩件為佳。
記者：嚴敏慧
衞生防護中心中央健康教育組營養師關淑瑩表示，中式賀年糕點均為熱量高、高脂肪及高糖食物，最常見的年糕、馬蹄糕、蘿蔔糕及芋頭糕，熱量差距不算太大，平均每件85克計算，已有120千卡熱量，相等於半碗白飯。年糕和馬蹄糕等甜糕點，糖份較高；蘿蔔糕及芋頭糕等鹹糕點，則因臘腸臘肉令鈉及脂肪含量較高。
放牛油紙上煎降油量
以成年人每日建議攝取2,000千卡計算，當中脂肪攝取上限為60克，糖攝取上限50克，鈉質上限2,000毫克。關指單是馬蹄糕一件含糖16.2克，約3茶匙糖，三件已等於一日上限。蘿蔔糕每件脂肪4.8克，約一茶匙油，食四件已達一餐脂肪上限。不少人會將賀年糕點當正餐，如每樣糕點進食數件，肯定爆錶。不少人認為可靠多做運動抵銷，但關稱跑運動場六圈才消耗150千卡，難以運動消耗新年超標進食，且如臘腸、臘肉、椰汁等含高飽和脂肪，對心臟健康有不良影響。另外，身體多攝取的鈉質，亦不能用運動去彌補，故智慧進食實在重要。
新年食糕要記住三大要點，關稱，首先份量要控制，糕點不能代替正餐，宜代替每日小食。健康飲食建議中，一日三餐外容許每日進食兩次小食，每次約攝取125千卡熱量。她指，這份量約等於一件糕點，可加插在正餐之間，每日上限兩件糕。整體飲食則仍要維持三低一高原則，正餐要食得清淡，少油、少煎炸、少鹹，整體始能做到平衡。
糕點烹調方法亦要注意，煎糕要用油，會令脂肪及熱量上升，以蘿蔔糕為例，蒸的脂肪每件為3.1克，煎則有4.8克，多出一半。關建議可用微波爐或易潔鑊翻熱，減少用油量，又特別推介煎糕時，落油後在鑊上放牛油紙，再將糕點放紙上煎，減少油量之餘，仍能煎得金黃香脆。
食賀年糕點時亦要避免大量加醬料，因為鹹糕點鹽份已高，加上醬料鈉攝取一定超標。關舉例如辣椒醬一湯匙已有373毫克鈉，而XO醬若配上炒蘿蔔糕，醬料用量更大，更不健康。
長青網 - 一站式長者及護老者生活資訊網站
記者：嚴敏慧
衞生防護中心中央健康教育組營養師關淑瑩表示，中式賀年糕點均為熱量高、高脂肪及高糖食物，最常見的年糕、馬蹄糕、蘿蔔糕及芋頭糕，熱量差距不算太大，平均每件85克計算，已有120千卡熱量，相等於半碗白飯。年糕和馬蹄糕等甜糕點，糖份較高；蘿蔔糕及芋頭糕等鹹糕點，則因臘腸臘肉令鈉及脂肪含量較高。
放牛油紙上煎降油量
以成年人每日建議攝取2,000千卡計算，當中脂肪攝取上限為60克，糖攝取上限50克，鈉質上限2,000毫克。關指單是馬蹄糕一件含糖16.2克，約3茶匙糖，三件已等於一日上限。蘿蔔糕每件脂肪4.8克，約一茶匙油，食四件已達一餐脂肪上限。不少人會將賀年糕點當正餐，如每樣糕點進食數件，肯定爆錶。不少人認為可靠多做運動抵銷，但關稱跑運動場六圈才消耗150千卡，難以運動消耗新年超標進食，且如臘腸、臘肉、椰汁等含高飽和脂肪，對心臟健康有不良影響。另外，身體多攝取的鈉質，亦不能用運動去彌補，故智慧進食實在重要。
新年食糕要記住三大要點，關稱，首先份量要控制，糕點不能代替正餐，宜代替每日小食。健康飲食建議中，一日三餐外容許每日進食兩次小食，每次約攝取125千卡熱量。她指，這份量約等於一件糕點，可加插在正餐之間，每日上限兩件糕。整體飲食則仍要維持三低一高原則，正餐要食得清淡，少油、少煎炸、少鹹，整體始能做到平衡。
糕點烹調方法亦要注意，煎糕要用油，會令脂肪及熱量上升，以蘿蔔糕為例，蒸的脂肪每件為3.1克，煎則有4.8克，多出一半。關建議可用微波爐或易潔鑊翻熱，減少用油量，又特別推介煎糕時，落油後在鑊上放牛油紙，再將糕點放紙上煎，減少油量之餘，仍能煎得金黃香脆。
食賀年糕點時亦要避免大量加醬料，因為鹹糕點鹽份已高，加上醬料鈉攝取一定超標。關舉例如辣椒醬一湯匙已有373毫克鈉，而XO醬若配上炒蘿蔔糕，醬料用量更大，更不健康。
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