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【蘋果日報】周五晚上，尖沙嘴海旁遊人如鯽，滿手購物袋的女子在買醉，街頭樂手在碼頭引吭高歌，年輕小夥子在快餐店內喧囂，人們沉醉在快樂的空氣中。鄧家怡拿着紙袋，從文化中心一直走到碼頭，不斷穿梭於人潮中，像在找尋甚麼。最後，她在快餐店內坐下，跟陌生人攀談起來，每個周五晚上，她都做着相同的事，幾年以來，從未間斷。
撰文：梁嘉麗 攝影：許頌明、謝榮耀
鄧家怡要找尋的，是無家者。在如此熱鬧的快餐店內，隱藏着他們的身影，要發現他們，其實不難，有些穿着外套戴上帽子，有些更是倚着靠牆位置睡着了。家怡看到老人，主動跟他聊起來，還送上親手製作的生果乾片。以為送上食物，別人就一定領情？但對於無家者來說，這並非必然，她主動聊天，卻換來老人不斷耍手搖頭，她亦只好離開。
無家者的拒絕，可能有千萬個理由，鄧家怡早已習慣，這樣的事經常發生，她只想送上食物，並且跟他們聊聊天，一晚大概幾個，數目不多，她送的不是飽肚飯菜，而是乾果，方便無家者儲存。而每個星期，她都會從街市檔攤回收已熟透的水果，然後加工製成果乾。派果乾的目的顯然不是要提供溫飽，卻是希望透過聊天，照顧無家者的心靈需要，有時亦會遇上非常健談的，一傾就是幾小時，「七年前跟朋友開始探望露宿者，當時主要在大埔，堅持每周都去，只要在香港，就一定出動」。
讓孩子下廚「因為是自己煮的食物，所以會更珍惜地吃光。」
當年剛大學畢業的家怡，已懷着這團火，在社區探訪無家者，還跟幾個朋友創辦了「籽樂行動」，希望連結不同人士，分享資源，她說「籽樂」的意思就是播快樂種子，可是辦了一年多，她們在人生和工作上有了不同的理想，於是便停辦了，但快樂的種子並未消失，只是一直被埋在泥土中，靜待破土而出的一天。
最近一個月，家怡和昔日夥伴合辦的社企餐廳「籽樂廚房」開始運作。位於山林道某商業大廈的一層，若非朋友介紹，路人大概未必發現到。升降機門打開，還未進入餐廳，就看到一張貼在門外的巨型紙板，畫上簡單手語動作，都是一些點餐時需要用到的。走進餐廳，侍應帶我們坐下，拿來餐牌，午餐約70至80元一份，「社企不只是幫助有需要人士，我們希望可以提供中、高檔次的西餐水準，我們沒有政府資助，人工亦跟市面一樣的水平」。
現時店內有三位聽障人士全職工作，另一位則是手指有殘缺，但身體殘缺完全沒影響他們的工作表現，「雖然有傷殘，但她們的笑容卻是燦爛的」。家怡懂基本手語，跟同事溝通，還得用上身體動作、做口形和寫字，「同事們很敬業樂業，很負責任，簡單溝通冇問題，反而是深層溝通，有時她們會怕我們不滿意，但其實沒有」。聽障人士工作認真，在店面落單、送餐都非常順暢純熟，開業不足一個月已融入餐廳環境，倒是家怡試過用錯溝通方法。
「我們有一個通訊群組，有時太心急我會錄音，卻忘記了有些同事聽不到，不過這些都是我們相處的過程，通過這些經驗讓大家更互相了解」。餐單上有不少選擇，問家怡有何特色菜，她笑了笑，然後跑到廚房去，難道餐廳竟然還有隱藏餐單？
她拿出來的，不是驚世駭俗的菜式，卻是兩套餐具，說這是她們獨有的「天堂餐」。叉子和湯匙都綁上長長的竹條，兩位員工示範吃天堂餐，二人花了不少力氣，把意粉從碟子叉起來，卻不是自己吃，而是送到對方口裏，餵食時手要定、心要細，完成一碟意粉，其實是考驗二人的耐性，亦要互相協調。吃天堂餐的人，沒法用加長餐具自己進食，必須由對方餵，這正是家怡的原意，她希望人們吃飯時可以放下生活中繁瑣之事，專注、關心身邊的人。
餐廳一隅，是遊戲區，擺放着圖書，旁邊的大門，通往戶外露台，平時不開放，周末卻成了兒童樂園，但這個樂園很特別，沒有玩具，卻有很多紙碎、樽蓋、枯葉等看似是「廢物」的東西，似乎雜亂無章，其實每件物品都是家怡悉心安排，「希望讓孩子能接觸大自然，在最綠色的環境內學習和遊玩」。玩具對香港小孩來說，一點也不缺乏，很多小孩卻沒有在郊野遊玩的機會，更遑論以泥土、枯葉、樹枝作玩物，家怡有這樣的想法，完全是被數年前在印度參與的DFC（Design For Change）計劃啟發。
家怡是家中大家姐，從小學會照顧弟妹，也許因此對教育小孩有種執着，從香港科技大學會計系畢業後，對着一堆數字的辦公室生活，只維持了幾個月，辭職後發起「籽樂行動」，但她一向喜歡小孩，便毅然拋下香港的一切，跑到印度、尼泊爾和中國大陸去，將DFC計劃擴展到更多地方。
DFC是由印度亞美達巴德城市河濱學校（Riverside School）的校長Kiran Bir Sethi於2009年發起的活動，目的是讓孩子通過自主學習和創意思維，在有限資源下，改善社區環境。家怡在印度做義工時，覺得這個計劃非常好，於是嘗試引入中國大陸，「不要小覷孩子的創意，例如在國內一間學校，升降機經常被同學佔用，令傷殘和真正有需要的同學用不到，我便帶領孩子們運用創意，改善這個情況」。而結果，讓人意想不到。
面對這個情況，一般人或會想到張貼告示，但孩子們竟想到把升降機旁的樓梯畫成海底世界，「他們說這樣可吸引人去行樓梯，事實也真的行得通！後來還成了景點呢，這是一個很有意義的計劃，能夠透過創意，改善下一代的生活環境，大陸沒有人做，我便上去推動，一做就幾年了」。
她是那種燃起了熱情，就停不下來的人，幾年間遊走於內地和發展中國家，直至兩年多前，她有了回香港的理由，就是懷上了兒子謙謙。那天我們跟家怡到街市去回收水果，她帶着只有兩歲多的謙謙，跟水果檔老闆娘打成一片，謙謙熟手地把水果放入小背包內，然後揹上身， 他不只懂得選水果，而且還是烹飪高手，家怡會讓他在家煮食，拿刀切菜、使用電磁爐，完全冇難度。
廢材作玩具「從而啟發小孩的想像力、行動力和創意。」
很多人知道家怡的兒子歲半時已開始入廚，都質疑是否過早「訓練」，她說這絕對不是訓練，讓孩子自己做菜，亦是「食物教育」的一種，「因為是自己煮的食物，所以會更珍惜地吃光，謙謙很喜歡自己煮食，他一邊煮我就從旁幫助和教導」。家怡甚至把這個概念帶到「籽樂廚房」，餐廳現在定時舉辦兒童烹飪班，但這個班沒有老師亦沒有特定食譜，完全任由小孩自己發揮。
烹飪班做的是「親子純素兒童餐」，食材都是無添加純素，天然又健康，過程是一段很好的親子時間，父母可以引導孩子製作，享受相處時間。孩子很單純，一段與爸媽愜意相處的時光，也許比任何昂貴玩具都來得重要。
讓孩子自己煮食，以樹葉、碎紙、石頭作玩具，這些理念都很好，但亦是令家怡碰壁之處，「最困難的地方是面對家長，他們會擔心這些素材是否清潔，樹葉有否被人踩過，而且我們亦不會把素材排得美觀，可能他們看起來很亂七八糟，一點也不好看」。難道街上的扶手、交通工具內的設施，會比枯葉更清潔無毒？在遊玩前，家怡會讓孩子們先洗手，玩樂時要禮讓，「籽樂廚房」與其他餐廳和遊樂室不同之處，就是以身邊的、來自大自然的東西作遊玩素材，大人眼中的廢物，對小孩子來說，卻是非常有趣的玩具。
簡單細小的一個角落，蘊藏着極大意義，其實跟DFC理念一脈相傳，孩子的創意往往被成年人扼殺，家怡讓兒子自由煮食，讓來餐廳的孩子從廢棄素材中找尋遊玩樂趣，就是希望他們可以透過不斷的嘗試、失敗、再嘗試去發揮解決問題的能力，從而啟發他們的想像力、行動力和創意，而這種能力，往往就是這一代被過份保護的孩子所缺乏的。
鄧家怡小檔案
2011年：香港科技大學會計系畢業
2012年：籽樂行動發起人之一、Go Inside & Friends聾人餐廳創辦人之一
2013年：到印度、柬埔寨、尼泊爾等地做教育培訓，並到內地推動Design For Change計劃
2016年：誕兒謙謙、完成中大教育碩士課程
2017年：發起小兒科親子共學計劃
2018年：創辦籽樂廚房
資料來源：受訪者及《蘋果》資料室
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撰文：梁嘉麗 攝影：許頌明、謝榮耀
鄧家怡要找尋的，是無家者。在如此熱鬧的快餐店內，隱藏着他們的身影，要發現他們，其實不難，有些穿着外套戴上帽子，有些更是倚着靠牆位置睡着了。家怡看到老人，主動跟他聊起來，還送上親手製作的生果乾片。以為送上食物，別人就一定領情？但對於無家者來說，這並非必然，她主動聊天，卻換來老人不斷耍手搖頭，她亦只好離開。
無家者的拒絕，可能有千萬個理由，鄧家怡早已習慣，這樣的事經常發生，她只想送上食物，並且跟他們聊聊天，一晚大概幾個，數目不多，她送的不是飽肚飯菜，而是乾果，方便無家者儲存。而每個星期，她都會從街市檔攤回收已熟透的水果，然後加工製成果乾。派果乾的目的顯然不是要提供溫飽，卻是希望透過聊天，照顧無家者的心靈需要，有時亦會遇上非常健談的，一傾就是幾小時，「七年前跟朋友開始探望露宿者，當時主要在大埔，堅持每周都去，只要在香港，就一定出動」。
讓孩子下廚「因為是自己煮的食物，所以會更珍惜地吃光。」
當年剛大學畢業的家怡，已懷着這團火，在社區探訪無家者，還跟幾個朋友創辦了「籽樂行動」，希望連結不同人士，分享資源，她說「籽樂」的意思就是播快樂種子，可是辦了一年多，她們在人生和工作上有了不同的理想，於是便停辦了，但快樂的種子並未消失，只是一直被埋在泥土中，靜待破土而出的一天。
最近一個月，家怡和昔日夥伴合辦的社企餐廳「籽樂廚房」開始運作。位於山林道某商業大廈的一層，若非朋友介紹，路人大概未必發現到。升降機門打開，還未進入餐廳，就看到一張貼在門外的巨型紙板，畫上簡單手語動作，都是一些點餐時需要用到的。走進餐廳，侍應帶我們坐下，拿來餐牌，午餐約70至80元一份，「社企不只是幫助有需要人士，我們希望可以提供中、高檔次的西餐水準，我們沒有政府資助，人工亦跟市面一樣的水平」。
現時店內有三位聽障人士全職工作，另一位則是手指有殘缺，但身體殘缺完全沒影響他們的工作表現，「雖然有傷殘，但她們的笑容卻是燦爛的」。家怡懂基本手語，跟同事溝通，還得用上身體動作、做口形和寫字，「同事們很敬業樂業，很負責任，簡單溝通冇問題，反而是深層溝通，有時她們會怕我們不滿意，但其實沒有」。聽障人士工作認真，在店面落單、送餐都非常順暢純熟，開業不足一個月已融入餐廳環境，倒是家怡試過用錯溝通方法。
「我們有一個通訊群組，有時太心急我會錄音，卻忘記了有些同事聽不到，不過這些都是我們相處的過程，通過這些經驗讓大家更互相了解」。餐單上有不少選擇，問家怡有何特色菜，她笑了笑，然後跑到廚房去，難道餐廳竟然還有隱藏餐單？
她拿出來的，不是驚世駭俗的菜式，卻是兩套餐具，說這是她們獨有的「天堂餐」。叉子和湯匙都綁上長長的竹條，兩位員工示範吃天堂餐，二人花了不少力氣，把意粉從碟子叉起來，卻不是自己吃，而是送到對方口裏，餵食時手要定、心要細，完成一碟意粉，其實是考驗二人的耐性，亦要互相協調。吃天堂餐的人，沒法用加長餐具自己進食，必須由對方餵，這正是家怡的原意，她希望人們吃飯時可以放下生活中繁瑣之事，專注、關心身邊的人。
餐廳一隅，是遊戲區，擺放着圖書，旁邊的大門，通往戶外露台，平時不開放，周末卻成了兒童樂園，但這個樂園很特別，沒有玩具，卻有很多紙碎、樽蓋、枯葉等看似是「廢物」的東西，似乎雜亂無章，其實每件物品都是家怡悉心安排，「希望讓孩子能接觸大自然，在最綠色的環境內學習和遊玩」。玩具對香港小孩來說，一點也不缺乏，很多小孩卻沒有在郊野遊玩的機會，更遑論以泥土、枯葉、樹枝作玩物，家怡有這樣的想法，完全是被數年前在印度參與的DFC（Design For Change）計劃啟發。
家怡是家中大家姐，從小學會照顧弟妹，也許因此對教育小孩有種執着，從香港科技大學會計系畢業後，對着一堆數字的辦公室生活，只維持了幾個月，辭職後發起「籽樂行動」，但她一向喜歡小孩，便毅然拋下香港的一切，跑到印度、尼泊爾和中國大陸去，將DFC計劃擴展到更多地方。
DFC是由印度亞美達巴德城市河濱學校（Riverside School）的校長Kiran Bir Sethi於2009年發起的活動，目的是讓孩子通過自主學習和創意思維，在有限資源下，改善社區環境。家怡在印度做義工時，覺得這個計劃非常好，於是嘗試引入中國大陸，「不要小覷孩子的創意，例如在國內一間學校，升降機經常被同學佔用，令傷殘和真正有需要的同學用不到，我便帶領孩子們運用創意，改善這個情況」。而結果，讓人意想不到。
面對這個情況，一般人或會想到張貼告示，但孩子們竟想到把升降機旁的樓梯畫成海底世界，「他們說這樣可吸引人去行樓梯，事實也真的行得通！後來還成了景點呢，這是一個很有意義的計劃，能夠透過創意，改善下一代的生活環境，大陸沒有人做，我便上去推動，一做就幾年了」。
她是那種燃起了熱情，就停不下來的人，幾年間遊走於內地和發展中國家，直至兩年多前，她有了回香港的理由，就是懷上了兒子謙謙。那天我們跟家怡到街市去回收水果，她帶着只有兩歲多的謙謙，跟水果檔老闆娘打成一片，謙謙熟手地把水果放入小背包內，然後揹上身， 他不只懂得選水果，而且還是烹飪高手，家怡會讓他在家煮食，拿刀切菜、使用電磁爐，完全冇難度。
廢材作玩具「從而啟發小孩的想像力、行動力和創意。」
很多人知道家怡的兒子歲半時已開始入廚，都質疑是否過早「訓練」，她說這絕對不是訓練，讓孩子自己做菜，亦是「食物教育」的一種，「因為是自己煮的食物，所以會更珍惜地吃光，謙謙很喜歡自己煮食，他一邊煮我就從旁幫助和教導」。家怡甚至把這個概念帶到「籽樂廚房」，餐廳現在定時舉辦兒童烹飪班，但這個班沒有老師亦沒有特定食譜，完全任由小孩自己發揮。
烹飪班做的是「親子純素兒童餐」，食材都是無添加純素，天然又健康，過程是一段很好的親子時間，父母可以引導孩子製作，享受相處時間。孩子很單純，一段與爸媽愜意相處的時光，也許比任何昂貴玩具都來得重要。
讓孩子自己煮食，以樹葉、碎紙、石頭作玩具，這些理念都很好，但亦是令家怡碰壁之處，「最困難的地方是面對家長，他們會擔心這些素材是否清潔，樹葉有否被人踩過，而且我們亦不會把素材排得美觀，可能他們看起來很亂七八糟，一點也不好看」。難道街上的扶手、交通工具內的設施，會比枯葉更清潔無毒？在遊玩前，家怡會讓孩子們先洗手，玩樂時要禮讓，「籽樂廚房」與其他餐廳和遊樂室不同之處，就是以身邊的、來自大自然的東西作遊玩素材，大人眼中的廢物，對小孩子來說，卻是非常有趣的玩具。
簡單細小的一個角落，蘊藏着極大意義，其實跟DFC理念一脈相傳，孩子的創意往往被成年人扼殺，家怡讓兒子自由煮食，讓來餐廳的孩子從廢棄素材中找尋遊玩樂趣，就是希望他們可以透過不斷的嘗試、失敗、再嘗試去發揮解決問題的能力，從而啟發他們的想像力、行動力和創意，而這種能力，往往就是這一代被過份保護的孩子所缺乏的。
鄧家怡小檔案
2011年：香港科技大學會計系畢業
2012年：籽樂行動發起人之一、Go Inside & Friends聾人餐廳創辦人之一
2013年：到印度、柬埔寨、尼泊爾等地做教育培訓，並到內地推動Design For Change計劃
2016年：誕兒謙謙、完成中大教育碩士課程
2017年：發起小兒科親子共學計劃
2018年：創辦籽樂廚房
資料來源：受訪者及《蘋果》資料室
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